顶端新闻记者 宋亚猛 文/图/视频股票资金配资公司
在河南省西华县逍遥镇，一碗热腾腾的胡辣汤不仅是当地早餐桌上的常见小吃，更是连接河南游子与家乡情感的桥梁。春节期间，这里的年味与胡辣汤的麻辣鲜香交织相融，胡辣汤店异常火爆，客流量比平时多了好几倍，各地食客络绎不绝，只为品尝这一碗承载着浓浓乡情的家乡美味。
逍遥镇是胡辣汤的发源地，去过这里的人都会惊讶于胡辣汤店的密度，1公里长的逍遥街汇集了10余家胡辣汤店。每天早上天不亮，一碗碗麻辣鲜香、香而不腻的胡辣汤便新鲜出炉，满镇飘香，过年期间各地赶来的“喝胡辣汤大军”总会把这个小镇堵得水泄不通。
展开剩余74%食客告诉顶端新闻记者，逍遥镇一到过年不是景点，胜似景点。胡辣汤不仅是一道美味的早餐，更是连接河南人与家乡情感的桥梁，很多人来到逍遥镇打卡，品尝这碗家乡的胡辣汤。
“我家是商丘民权的，常年在上海工作，昨天和同学在许昌聚会，今天专程驱车一个多小时来到这里，在店里喝了两碗胡辣汤，不够过瘾，就和同学们又要了4瓶暖壶装的胡辣汤。”正在店里就餐的顾客孙明远告诉顶端新闻记者，在胡辣汤发源地喝到了正宗的胡辣汤，吃到了河南标配早饭，很是满足！
在逍遥镇高群生家胡辣汤店，店家正将一勺勺新鲜的胡辣汤倒入一个10升装的大壶里，“这是给亲戚带的，现在很方便用暖壶装能放三天，”家住距离逍遥镇30公里外的刘先生告诉顶端记者，今天他要去湖北走亲戚，专门来到这里买上一壶胡辣汤。
一碗色鲜味美的胡辣汤要经过煮肉、洗面筋、熬制高汤等多道工序，再加入秘制汤料，精心烹饪，直至汤色厚重、香味浓厚，才可以起锅。一大早，食客刘先生在胡辣汤发源地喝到了正宗的胡辣汤，吃到了河南标配早饭，开心地给家人说，“没想到大过年他们还开门，这口味道想了一年了！”
大年初四，凌晨3点多，高群生便和家人忙活起来，熬汤、洗面筋，准备各种配料。“只在大年初一闭店一天，初二就开门迎客，这是坚持了几十年的传统。”高群生说，天不亮就有食客登门喝汤，春节期间大堂里座无虚席，店里生意火热，客流量是平时的好几倍，备餐的工人都有20多个。
“春节前后，店里一天能卖五六千碗胡辣汤，方圆几十公里的乡亲都跑来喝汤。”眼看着大堂里的喧嚣声越来越热闹，高群生分外感慨，“很多食客都是在外务工的家乡人，有的人一年回来一次，春节期间能让老乡们喝一口家乡的胡辣汤，自己也很开心。”
到高群生店里喝汤的众多食客中，不少是常年在外打拼的西华人。出租车田师傅常年在郑州开出租车，尽管在郑州能喝上胡辣汤，但总感觉喝的汤和老家还是有点差别，今天到家第一时间还是到街上喝一碗胡辣汤，这个感觉一下子就上来了。“家乡的羊肉，手工制成的面筋，沙颍河边的黄花菜，代代相传的熬汤手艺，味道还是不一样，这是家乡的味道。”53岁的田师傅感叹道。
如今，仅逍遥镇外出经营胡辣汤的就有4200多户，从业人员2.6万余人遍布30多个城市。年前返乡，节后远行，再过几天，在外务工的河南人便出门远行股票资金配资公司，但哪怕胡辣汤店遍布全国，他们最牵挂的地方依旧老家河南的那碗胡辣汤。
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